Ksantan zamkı, mısır nişastasından elde edilen, Xanthomonas bakterisi tarafından fermente edilen, ekstrakte edilen, kurutulan ve öğütülerek nihai ürün haline getirilen, hidrofilik, yüksek fraksiyonlu bir biyolojik polisakkarittir. Üstün koyulaştırıcı ve stabilizasyon etkileri, kayma direnci ve benzersiz psödoplastik reolojik özellikleri nedeniyle petrol sondaj alanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
