5-Hidroksimetilfurfural önemli bir kimyasal hammaddedir. Furan çekirdeğine sahip küçük moleküllü bir bileşiktir. Çin bitkisel ilaçlarında ve Çin tıbbi bileşiklerinde yaygın olarak kullanılan bileşenlerden biridir ve ayrıca kuru üzüm, süt ürünleri, bal, kek ve diğer gıdalarda da yaygın olarak bulunur.
